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Alimentazione per l’autunno!

Ecco un mio articolo comparso su Fitonews-Fitomedical, l’intero numero è scaricabile dalla pagina di questo sito dedicata alle mie pubblicazioni, basta cliccare qui. — Oggi più che in passato il sapere occidentale si apre alle sollecitazioni che vengono da altre culture, disponibile a essere fecondato. Nell’alimentazione naturale, il contributo della dietetica cinese permette di accogliere un dinamismo che richiede di variare il proprio menu al cambio di stagione, poiché, come recita uno dei testi più importanti della Medicina Cinese, il Nei Jing Su Wen: “L’uomo nasce dalla Terra e il suo destino gli viene dal Cielo”; egli vive cioè circondato…

Oligoelementi

Gli oligoelementi, sono minerali presenti nell’organismo in quantità infinitesimali la cui presenza e azione è fondamentale per la fisiologia umana. Come le vitamine, anche gli oligoelementi sono stati “scoperti” piuttosto recentemente anche se la loro presenza era conosciuta già prima del 1800 e indagata nei tessuti vegetali. Essi erano però considerati per lo più delle sostanze di scarto mentre a cavallo tra 1800 e 1900 Bertrand prima e Ménétrier poi ne misero in luce l’essenzialità per la salute. La loro carenza, si osservò, portava a squilibri funzionali. Uno squilibrio funzionale non è una patologia, ma deriva dal fatto che alcune…